牛皮癣是一种慢性、非传染性的自身免疫性疾病，在临床上诊断难治性高。甲鱼富含营养，被认为具有补肾益气、滋养肝肾、润肠等功效。但是，对于是否可食用牛皮癣的患者还需要引用专家的研究论述来回答这个问题。
回答：
牛皮癣是一种慢性、非传染性的自身免疫性疾病。其特征在于慢性、复发性、易扩散，并由于病因不明、临床上难以诊断而使治疗疑难多变、传统医学常难以奏效。因此，牛皮癣的治疗方式多样，有的人会选择中西医结合的方式，而有些人则会选用食疗进行养护，如甲鱼等。
甲鱼具有补肾益气、滋养肝肾、润肠止泻、清热解毒等功效，在中医中被视为珍品。甲鱼还富含蛋白质、维生素A、B、C和钙、磷等营养成分，被广泛认为是一种具有保健效果的食物。因此，有些患者认为吃甲鱼可能对改善牛皮癣症状有帮助。
但是，就我们所知，目前没有足够的研究证实是否有牛皮癣患者应该食用甲鱼来改善症状。在医学界，没有明确的证据表明甲鱼对治疗牛皮癣有特殊的疗效。因此，是否食用甲鱼作为改善牛皮癣症状的方法，需要在专业医生的建议下决定。
需要注意的是，对于牛皮癣患者而言，饮食是至关重要的一环：一方面合理的饮食可以缓解病情、减轻症状，另一方面不恰当的饮食也可能导致病情恶化。并且，不同的患者体质和病情会对应不同的饮食要求，因此需要专业的营养调整和个性化的膳食方案，以达到最佳的保健效果。
结论：
对于能否食用甲鱼改善牛皮癣症状的问题，目前缺乏足够的研究数据和相关证据。患者在决定是否食用甲鱼来改善症状时，需要咨询专业医生的意见，制定个性化的膳食方案，以达到最佳的保健效果。在日常饮食中，患者可以多食用蔬菜水果、优质蛋白及含高纤维的食物，避免摄入过量的油脂和高热量食物，尽可能地保持身体健康和病情稳定。
